食事療法と料理レシピ

食生活の欧米化が問題に

食生活の欧米化が進み、日本でも糖尿病患者が増加の一途をたどっています。
では、なぜ食生活が欧米化することで、日本の糖尿病患者は増えてしまうのでしょうか。
それは、日本人の祖先が、長年質素な食生活を繰り返してきたことと関係しています。
和食は、洋食に比べ、とってもヘルシー。低カロリーの健康食なのです。
そのため、日本人の遺伝子は少ないカロリーを効率よく使う機能に優れており、逆に高カロリーを消費することを不必要、現代では不得手とするようになっていったのです。

日本人には和食が一番……とはわかっているけれど、パンやパスタ、中華料理にインド料理だって、今さらやめられないですよね。

こまめにカロリー計算を

もしも糖尿病だと診断された方がいたら、カロリーの取りすぎは厳禁。
その人の体重や年齢、環境に見合った分の食事を取るように心がけましょう。
人それぞれ一日に必要な摂取カロリーは異なりますが、おおむねつぎのような計算式で割り出されます。

　総カロリー＝標準体重（kg）×仕事別の消費カロリー

　　仕事別の消費カロリー

事務職、主婦の場合	25～30kcal
中程度（製造・販売業、自営業など）の労働についている人	30～35kcal
重労働（農・漁業、建築業など）に携わる人	35kcal

　　
　　　
カロリー計算は、慣れないうちはめんどうかもしれませんね。
書店などで売っているカロリー表などを参考に、１単位を80キロカロリーと計算すると、以外と早く身につけられます。

映画「ハート・オブ・ウーマン」で、ふとしたことから女性の心の声が聞えるようになってしまった主人公が登場します。
メル・ギブソン演じるこの主人公、とても深刻そうな顔した女性のそばを通り過ぎたら……。
その女性は、食事のカロリーを心の中で必死で計算していたんです。
「わかる、わかる」と思った私なのでした。